菜品名称：土豆炖牛肋条
主料：牛肋条500g
辅料：土豆50g、胡萝卜50g、大葱10g、姜5g
调料：白糖30g、生抽10g、老抽15g、蚝油10g
操作过程：
1.将胡萝卜、土豆，用清水洗净，改刀切块（2厘米大小），备用。
2.牛肋条用清水清净，改刀切块（2厘米大小）。锅上火加水烧开，加入料酒、葱姜，下入肉块焯水。去浮沫，备用。
3.锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火翻炒至冰糖完全融化并呈现琥珀色(注意不要炒糊）,将焯好水的牛肋条块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。接着加入切好的大葱段、姜片，生抽、老抽，翻炒均匀，加开水没过肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，中间可以翻动几次，让肉块受热均匀，炖煮一个小时。待牛肋骨成熟后，倒入土豆和胡萝卜，再炖15分钟。
4.等到汤汁变得浓稠，就可以大火收汁出锅（根据自己的口味适当加点盐调味）。