菜品名称：照烧鸡排饭
主料：鸡腿肉200g
辅料：西兰花25g 胡萝卜25g
调料：生抽10g 料酒10g 老抽5g 蚝油5g 蜂蜜20g 照烧汁15g
操作过程：
1.鸡腿去骨，肉面划 2-3 刀断筋，刀背轻拍松弛；吸干表面水分，加入生抽、蚝油、蜂蜜、料酒腌制20分钟。
2.水烧开，西兰花、胡萝卜下锅烫 1 分钟，捞出过凉水，保持翠绿脆嫩备用。
3.将腌制好的鸡排摆于烤盘中，底火调制180℃，面火调制200℃，烤制15分钟，拿出备用。
4.锅上火，加入照烧汁，倒入西兰花和胡萝卜，烧开后收浓酱汁。
5.将烤好的鸡排顶刀切块，备用。
6.米饭放于碗中，将汤汁浇在米饭上，再码上切好的鸡排，再淋些剩余汤汁即可。