秋天气候比较干燥，适合吃一些有汤的菜，口感酸甜的番茄牛肉炖汤是很不错的选择。番茄维生素A含量丰富，能促进骨骼生长，牛肉含有丰富的蛋白质，能提高人体免疫力。在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，是一道营养价值较高的菜肴。
名称：番茄牛腩
主要原料：
牛腩、西红柿、洋葱、土豆、胡萝卜
制作方法：
1.牛腩、土豆、胡萝卜切块。
2.牛腩入清水中浸泡30分钟，去去血水，清洗干净。
3.冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟。
4.捞出用热水洗去浮沫，沥干水分。
5.准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。
6.番茄划十字刀，入开水中烫一会，起皮后撕掉，切成块。洋葱切小块。
7.炒锅入油烧热，入洋葱煸炒成透明状。倒入番茄翻炒均匀，加入少许盐。炒至番茄软烂起沙，关火备用。
8.炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬制出现褐红色。倒入牛腩翻炒上色，上色均匀后倒入碗汁翻炒2分钟。
9.将所有食材转移至砂锅，倒入没过食材的开水，将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。大火煮开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5小时。
10.加入盐调味，加盖再炖30分钟。