菜 名： 肉丝炒菠菜
主要原料：
瘦猪肉250g
菠菜1kg
韭菜250g
植物油150g
酱油25g
精盐17g
水淀粉25g
葱、姜末各10g
制作方法：
1. 瘦猪肉切丝，放盆内，加精盐5克、水淀粉拦匀上浆。
2. 用热锅温油滑散，捞出沥油；
3. 菠菜择洗干净切小段；
4. 韭菜择洗干净切段。
5. 油入锅，热后下入葱姜末炝锅，投入肉丝、酱油、精均匀。
6. 再投入韭菜、菠菜煸炒断生，出锅即成。
食品特点：
菠菜含有很多矿物质，每百克含铁1.8毫克、含钙72毫克、含磷53毫克，是补铁佳菜。但菠菜中含一种草酸物质，这种物质不仅吃起来发涩，还可与食物中的钙质化合而生成不溶性草酸钙，草酸钙人体不能吸收，食用时需将菠菜焯一下水，捞出放人冷水中浸泡10分钟，草酸钙即沉于水中
营养成分：
菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B，营养丰富。